受到消費習慣的改變，大家對於巧克力甜食的熱愛不再如此瘋狂，間接導致Hershey's公司營運表現下滑，以下簡單解析，
一、Why not? 當巧克力不再甜的時候
擁有122年歷史的Hershey's公司，以銷售多種口味的巧克力棒(Bar)為大宗，然而，在2016年第一季的財報中表現不佳，營收下滑了5.6%，連帶導致獲利能力下降，令投資人失望。分析師認為主要影響這個產業改變的因素有幾個，列舉如下：
第一，健康、天然的飲食風格當道，當今多數的消費者在購買食品時，會選擇更少加工、更健康的產品，這對於長期銷售甜食的Hershey's無疑是一個大的打擊。其二，替代品相繼出現，使得單一品牌於架上的能見度降低，進而影響銷售。其三，巧克力原料價格不斷上漲，若沒有適時反應在末端產品上，供應鏈將承受相當大的價格壓力。當然，還有其它的外部因素干擾，例如中國的市場成長趨緩以及強勁的美元都連帶影響公司的財務表現。
二、應對策略：順應潮流，轉型開發新產品
為了突圍，Hershey's公司過去推出了一系列不同於傳統巧克力甜食的產品，結果發現肉乾產品的成長相當驚人，是巧克力增幅的3倍，而根據市調公司IRI的統計，自2010年起，巧克力市場每年的增幅約為4.2%，相較之下，肉類零嘴的增長率(年化)則高達10.4%，也讓Hershey's對於進軍這個市場相當有信心。
Hershey's在2015年收購了Krave Jerky(一家專作天然風味的乾類食品公司，如肉乾等)，並計劃在今年8月推出全新產品－Krave蛋白質棒。這個產品的成分將含括牛肉乾、芒果、蔓越莓與藜麥等等，以方便攜帶、天然、高蛋白與低糖的特色吸引消費者。此外，也開創新的品牌SoFit，以生產蛋白質棒(bar)作為特色，結合蔬菜、植物性蛋白等做為成分來源，藉此協助公司轉型、並多樣化其產品線。
綜觀之下，Hershey's主打的新策略與舊有品牌形象其實是有相衝突的，新的產品必須要有新的營運思維，且同時必須兼顧舊有事業的成長，對Hershey's來說實為挑戰。在未來能否因此突圍業績不振的困境，就看廣大的市場與眾多的消費者是否買帳。
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