消費者的購買習慣改變
企業經營策略的潛在走向
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人造奶油(Margarine)，這項產品對於聯合利華公司(Unilever)來說，目前佔了4%的營收，並擁有業界最高的27%市占率，是個不折不扣的金雞母。然而最新的趨勢顯示，我們對人造奶油的喜好已大不如前，由消費偏好的轉變，迫使企業經營策略改變。
首先，消費者漸漸愛用天然奶油(Butter)，去年美國的天然奶油銷量成長了4.2%，然而人造奶油卻是呈現下跌8.9%的趨勢，消長態勢相當明顯。去年10月開始，美國麥當勞將滿福堡(Egg McMuffin)的原料由人造奶油換成天然奶油後，銷售呈現兩位數的成長，顯示消費者的選擇偏好已有明顯轉變。當然，價格也可能是影響的因素之一，去年俄羅斯開始抵制來自歐盟進口的農產品後，天然奶油的價格滑落，部分影響了人造奶油的銷售。
下圖為此兩種產品近年銷售的統計與預測：
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| Figure credit: http://goo.gl/DsUQ8T |
然而，對於聯合利華公司來說，如何挽救這樣的態勢？市場傳言，公司可能趁其價值尚好的情況給脫手賣出，賣出的資金與資源以推動企業其他高毛利的部門發展。另一種看法則是，藉由合資的方式(外來者取得不超過49%的份額)拉進其他競爭者，再藉由協同效應(Synergy)來讓產業增長，可以一起承擔好壞，卻又不失經營權的作法。
參考：下圖為聯合利華過去1年半銷售的統計資料：
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| Figure Credit: http://goo.gl/x5zpvv |
更多資訊可參考WSJ：http://goo.gl/x5zpvv
Butter is back：http://goo.gl/lyNrZH
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